刘芒，赢得这场比赛，你就进入四强了
李若男今天穿得很休闲，换下了平时常穿的职业套装，穿上了一套纯白的运动服，脸上不施粉黛，头上扎了个丸子头，像是一个刚出校门的清纯大学生。
乔治李怎么这个人的名字像是外国人刘芒应了一声，看了看手里李若男给他找来的资料。
上次去村屋二雄的游轮上来了一次赌斗，所以有几场比赛刘芒都没看到，这个乔治李，他并不熟悉。
他是美籍华人，特意跑回来参加厨神大赛的。
假洋鬼子，也能参加中国的厨神大赛五眼很是好奇。
当然，他的祖父是民国时期去到美国的，一直在洛杉矶的华人街开中餐馆。说起来，这个乔治李还是我的校友呢，他同样在法国的蓝带学院进修过。
中西合璧啊那他应该很强了
没错，除了传统的中餐他做的不错外，西餐同样出色，并且近几年他一直都在潜心研究分子料理，是这门新烹饪学科的领军人物。
分子料理刘芒和五眼同时疑惑起来。
分子料理又名分子美食学，是近年在海外噱头十足的一个厨艺概念。说穿了，其实就是运用化学或物理上的理论于烹饪上，将食物的分子结构重组。它可以让马铃薯以泡沫状出现，让荔枝变成鱼子酱状，并有鱼子酱的口感，荔枝的味道。通俗点讲，它做出的食物，从外表上可以欺骗食客们的视觉，然而吃下去却是给人满口惊喜的感觉。
哦，是不是和做彩虹包子的刘锐一样借助一些工具让菜品有特殊的效果
算是吧，不过乔治李做的更出色，他在纽约开的餐厅，现在已经被米其林评为一星了。
这有意思了，荔枝味的鱼子酱，泡沫状的马铃薯五眼的好奇心一下就被勾了起来。
没什么了不起的，所谓的分子料理咱们的老祖宗早就有发明过，只不过让那些老外批上一层科学的外衣罢了。刘芒想了想，回道。
我们中国也有我怎么不知道李若男奇怪的问道。
棉花糖你没吃过吗还有吹糖人，腌皮蛋，甚至连做豆腐，不都需要运用到物理和化学的理论么
哦五眼恍然大悟。老大你这么一说，我现在对这个分子料理一点神秘感都没有了。
那刘芒，你准备用什么菜品来对阵这场比赛李若男接着问道。
本来早就想好一道菜品的，不过既然人家玩高科技，那我就用土办法好了，我决定临时改做另一道中国传统的分子料理。刘芒笑了起来。
中国传统的分子料理李若男一脸疑惑。
她真的想不出，分子料理这个概念，是近几年才在国外兴起的，中国自古哪有什么分子料理
华夏厨神大赛，第二组第二场比赛马上开始下面有请我们今天参赛的两位厨师，来自江东四季阁的刘芒和纽约魔幻料理的乔治李
小五，到我们了。刘芒站起身来，从观众席走向比赛的平台。
乔治李大概30多岁，穿着一身黑色的厨师服，身形挺拔。
大概是混血的缘故，他的颧骨高耸，眼窝深陷，脸部的线条棱角分别，很有男人味。
你好刘先生。刘芒一走上平台，乔治李就主动走上前来，伸出手。
你好
上次我见到刘先生做的红烧河豚，真是让人惊叹啊。乔治李的中文很流利，比起杰巴来，可是强了不止一点半点。
雕虫小技罢了，乔治先生祖籍是粤地的刘芒听他的口音有些广东人的腔调，便问道。
嗯，没错，我的祖父是从顺德的去到美国的，已经很多年了。乔治李点点头，回道。
两位，今天你们准备做什么菜品呢杨岩举着话筒过来问道。
呃，我今天来做一道中式和西式相结合的菜品，是我自己独创的，名字叫仲夏夜之梦。
哇喔，好美的名字，那您呢刘芒师傅
我就来一道传统的蟹镶橙好了。刘芒微笑的点点头。
蟹镶橙这关分子料理什么事坐在台下的李若男听到刘芒报出菜品，更是百思不得其解。
蟹镶橙是一道浙菜，大概始于南宋时期，一直流传至今。
这道菜的大概做法，是将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，用勺子将橙瓤挖出，做成容器。
然后将荸荠蟹肉，肥膘丁加各种调料拌匀，装入鲜橙内，将原来截起的橙片顶盖好，最后放入蒸笼，蒸熟即可。
此菜色艳形美，橙香蟹肥，味道醇香，一直是浙菜里一道非常著名的菜式。
可这道菜的做法和口感，好像和国外的分子料理没有半毛钱关系吧
好的有请我们的评委入席，今天的比赛马上开始
老大，又做螃蟹啊，要几只和刘芒一起去食材区挑选食材的五眼问道。
你想吃几只就挑几只好了。
我想吃什么意思不是做给评委们吃的么五眼奇怪的问道。
呃，其实我今天做的蟹镶橙是不用螃蟹的。刘芒捏起一个咸鸭蛋看了看，然后说道。
啊不用螃蟹那怎么做
呵呵，传统的蟹镶橙又怎能比得过乔治李的分子料理，要做就要做点不一样的东西。你一会拿几只螃蟹上灶蒸制，让评委和观众们，以为我做的是传统的蟹镶橙，我要最后给他们一个意外刘芒吩咐道。
意外好嘞五眼立马就来了兴致，抄起网兜就准备去捞大闸蟹了。
而刘芒则走到放置海鲜的区域，挑了一条黄花鱼，然后取了几个咸鸭蛋，又拿了几根胡萝卜和几颗土豆。
韩主厨，你看这次刘芒的蟹镶橙有机会取胜么上次乔治李的那道魔幻太阳蛋简直让人惊叹啊我第一次知道，原来菜品还可以这样做。
嗯，人总是对未曾见过的事物，有强烈的好奇心，乔治李的分子料理光是从这点上，就为他加分不少。
也是，那这次的胜负很难预料啰我一开始还很看好刘芒的。
嘿嘿，你看着吧今天刘芒做的，可一般的蟹镶橙
看到刘芒挑选的食材，从厨多年的韩少白，已经大概猜出他想干什么了，脸上露出一丝神秘莫测的笑意。未完待续。